腌咸菜、储藏大白菜……你家乡的小雪节气怎么过?

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  中新网客户端北京11月22日电(记者 上官云)“小雪不耕地,大雪不行船”。立冬并且,气温逐渐降低,一帮人感受到丝丝寒意,纷纷添衣保暖。而小雪的到来,则导致 中国北方已并且结束进入寒冰封冻的时分。

  为了应对变冷的天气,过去,一帮人会储存大白菜,同时腌菜、做些腊肉以备冬季食用。却说赶上小雪节气正好下了雪,还一帮人会收集雪水,认为都不都里能“败火”,治疗热毒。

  小雪节气我人太好叫“小雪”,但和气象学意义上的小雪却没法 必然关联。

  它是二十四节气中的第20个节气,时间在每年公历11月22或23日。此时,太阳到达黄经240°。小雪节气反应了气候底部形态,期间寒潮和冷空气一般活动比较频繁,但不一定下雪。

  《群芳谱》中记载了小雪节气的特点:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”意思却说说,而且天气寒冷,小雪时分的降水形式变成了雪,但雪不不要 。

  导致 却说此时整个大地还没法 彻底变冷,统统河流也没法 彻底冻住,统统降雪量相对较小,节气的名字便取为“小雪”。进入该节气,寒冷的西北风频频光顾中国统统地区,气温下降。

  二十四节气和农事活动有着密切联系。民间谚语提到:“小雪雪满天,来年必丰年。”按照一般情况报告,小雪节气而且有降雪句子,水分富于,来年也会雨水均匀。

  下雪带来的低温还能冻死统统隐藏的病菌和害虫,来年便都不都里能降低病虫害处于的严重程度。更重要的是,积雪对大地反而会有保暖作用,在白雪的环抱中,土壤中的有机物分解比较有利,使土地更加肥沃。

  进入冬天,大规模的农事活动渐趋尾声。在北方,小雪节气并且,果农并且结束为果树修枝,用编好的稻草来寄包裹 株杆,防止果树受冻。

  过去,冬天都在一套土法律法子来储藏蔬菜。俗语说:“小雪铲白菜,大雪铲菠菜。”比如,收获的大白菜先晾晒5天 ,而且在土里挖好角度大慨的深沟,白菜根部向下贴到 去沟中储藏。

  在中国北方,小雪时分,一帮人大多喜欢吃涮羊肉,又热乎又好吃吃。此时,宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等等,还都不都里能吃点腰果、山药、栗子、白果、核桃,补充人体必须的养分。

  有意思的是,民间还有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好并且。于是,家家户户都并且结束忙碌,动手做点香肠、腊肉,春节时都可享用。

  冬天的新鲜蔬菜没法 没法 多,统统,小雪腌菜的习俗也是由来已久。一帮人确定腌制的蔬菜花样不少,除了统统青菜之外,“雪里红”等也颇受青睐。

  腌好后,腌菜要搁置在通风处,隔一5天 翻一次,整个过程大慨必须另一个月的时间。做好的腌菜鲜香可口,都在的人家会配上胡萝卜、大蒜叶等同时食用,也算不算一道颇为美味的佐餐。

  北京大学副教授、民俗学得者王娟表示,小雪更多的是另一个表示气候的节气,在习俗上没那此有点痛 之处,“北方就会并且结束储存大白菜,准备过冬了。”(完)